Descripción

Es el café más caro y exótico del mundo.

El precio del café Misha en el mercado internacional es de $ 1,400.00 por kilo, y se procesa

en las tierras altas de la Amazonía peruana en América del Sur, por los coatíes (Nasua nasua). Cuando las cerezas de café maduran, su color rojo intenso, pulpa dulce, atraen a muchos animales salvajes, incluido el coatí, que solo se alimenta de las mejores cerezas de café. El café luego pasa al sistema digestivo del animal, y debido a que el animal no es capaz de digerir toda la cereza del café, se libera el café con las heces de los animales. Luego, a través de un proceso cuidadoso, el café se lava y se seca en bandejas de acero inoxidable en un solar deshidratador, y luego se muele posteriormente para eliminar la segunda capa o pergamino. Después de que esos procesos estén completos, el café está listo para tostar y moler.

¿Cuál es la diferencia entre el café regular y el café Misha?

¿Y por qué es tan caro Misha Coffee?

Cuando los granos de café están en el sistema digestivo de los Coatí, el ácido gástrico proteolítico filtra y corta el núcleo del grano, y entonces el café entra en contacto con péptidos y amino ácidos, lo que da como resultado un café menos amargo que tiene un aroma intenso que perdura en el paladar de tu lengua. El animal no se alimenta solo café pero también varios tipos de frutas y vegetales. Estos aromas impregnan el núcleo del grano, convirtiéndolo en el el café más delicioso del mundo.

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